Así es como yo la hago, inspirada en la receta de mi mami.
Preparación:
Se limpia el marisco, y las almejas y los mejillones, se hierven y se apartan con el caldo. El pescado se fríe, rebozado en harina y se aparta en un plato. Luego en una sartén sofrío las gambas, cigalas, bocas y se apartan en una fuente. Y en el aceite que queda se añade la salsa.
Salsa:
aceite, ajo, una rebanada de pan frita o dos, vino blanco, pimiento colorado, tomate natural y picada. Cuando este frito todo, se muele y se añade el agua de los mejillones y almejas. Se pone en la sartén y cuando haga chup chup ,se añade el marisco y el pescado (mover con cuidado, cuando vayamos a calentarla, para que no se rompa el pescado.
